Исторический момент для польской кухни

27 мая 2026 года стало знаковым днем для гастрономической сцены Польши. Беата Снеховска, шеф-повар вроцлавского ресторана BABA, получила звезду Michelin — и стала первой женщиной в истории страны, чей ресторан удостоился этой награды. Об этом сообщает портал Warsawhere.

Сама шеф-повар назвала событие «огромной честью» и призналась, что до сих пор не может поверить в реальность произошедшего. «Это результат многолетней работы всей команды», — отметила она.

Кто такая Беата Снеховска

Беата Снеховска — имя, которое до 27 мая было известно преимущественно в узких гастрономических кругах Вроцлава. Ее ресторан BABA быстро завоевал репутацию одного из самых интересных заведений Нижней Силезии благодаря авторскому подходу к локальным продуктам и смелым сочетаниям вкусов.

В отличие от многих польских шефов, которые годами стажировались за границей, Снеховска строила свой стиль на глубоком знании региональной кухни, переосмысливая ее через призму современных техник. И именно это, похоже, покорило инспекторов Michelin.

Что означает эта звезда для польской гастрономии

Польша уже имела рестораны, отмеченные звездами Michelin — в частности в Варшаве и Кракове, — но все они связаны с именами мужчин-шефов. Появление первой женщины среди обладателей заветной звезды ломает негласный барьер и открывает дорогу новому поколению женщин-поваров.

Эксперты гастрономической индустрии подчеркивают: этот успех — не только личное достижение Снеховской, но и сигнал для всей Центрально-Восточной Европы. Регион, который долгое время воспринимался как гастрономическая периферия, все громче заявляет о себе на мировой кулинарной карте.

BABA: что стоит попробовать

Ресторан BABA расположен в самом сердце Вроцлава и уже успел стать местом паломничества для гурманов. Меню заведения меняется в зависимости от сезона, но неизменным остается акцент на польских продуктах: от силезских сыров до диких трав и ягод.

Особого внимания заслуживают фирменные блюда — ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом, а также десерт на основе ревеня с лавандовым кремом. После получения звезды Michelin бронирование столиков в BABA, по прогнозам, расписано на месяцы вперед.

Ранее портал Знай сообщал, 5 лет тишины на рельсах: Польша хочет вернуть поезда в белорусский Гродно.

Также наш портал информировал, Польша прекратит выплаты: украинским беженцам не дадут ни копейки.